Compote de pommes épicée et au caramel de mon père

14 novembre 2010

Compote de pommes épicée et au caramel de mon père

La recette d'aujourd'hui n'a pas du tout été réalisée par moi mais par mon père. Une compote de pommes plutôt épicée, avec un caramel pour la rendre brillante qui était vraiment délicieuse ! Je vous propose sa recette !

Ingrédients :

5 pommes
1 petite banane
1 poire
Le jus d'une orange
80 g + 20 g de beurre
100 g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan

Préparation :

Pelez les pommes, la poire et la banane et coupez-les en petits morceaux. Pressez une orange et ajoutez le jus aux fruits coupés.

Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez par dessus les fruits et le poivre de Sichuan. Laissez compoter le mélange.

Dans une autre casserole, faites un caramel avec le sucre et la cuillère à soupe d'eau. Une fois bien bruni, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez le caramel au beurre à la compote de pomme et mélangez.

Mixez la compote jusqu'à ce qu'elle n'est pas ou presque plus de morceaux selon vos goûts. Laissez la refroidir et dégustez !

Bonne Gourmandise !