28 novembre 2010

Tourte feuilles de filo, viande hachée et fromage

Voilà une tourte totalement improvisée ! Il restait des feuilles de filo dans le réfrigérateur et j'ai décidé de les faire en forme tourte. J'y ai mis ce qu'il y avait dans le frigo, c'est-à-dire de la viande hachée, une carotte et un peu de fromage ! Cette tourte a été très appréciée ! Ingrédients : 6 feuilles de filo 2 steaks hachés 1 carotte 1 oignon 115 g de champignons 5 tranches de coulommiers (ou autre fromage) 1 jaune d'oeuf Environ 40 g de beurre fondu Huile d'olive Sel, poivre ... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Ravioles épinards et ricotta

J'avais depuis longtemps envie de faire des ravioles épinards et ricotta. Quand j'ai vu la recette chez Elise, j'ai tout de suite craqué ! Effectivement, ils étaient excellents ! Merci pour cette recette que j'ai repris avec quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients. Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 2 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Eau (j'ai mis environ 4 cl) 2 pincées de sel Pour la garniture : 350 g d'épinards surgelés 250 g de ricotta 40 g de... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Wraps lardons, crudités et sauce blanche

Voilà une délicieuse recette de wraps aux lardons, crudités et sauce blanche. Nous les avons dégusté ma soeur et moi et nous avons adoré, les meilleurs que nous avons mangé jusqu'à présent ! Ingrédients (pour 2 wraps) : 2 tortillas de blé (cliquez pour la recette) 200 g de fromage blanc 3 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de vinaigre Ciboulette 2 poignés Carottes râpées Choux chinois 100 g de lardons fumés 1 oignon Sel, poivre Préparation : Préparez les tortillas en suivant la... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Brochettes de Coquilles Saint-Jacques frites

Voilà une recette que mon père a vu à la télé et qu'il a voulu essayer, des brochettes de coquilles Saint-Jacques frites. C'était vraiment très bon ! En plus, c'est très simple à faire ! Je n'ai pas les mesures exactes mais comptez trois brochettes de trois Saint-Jacques environ par personne ! Ingrédients : Coquilles Saint-Jacques Farine Bicarbonate de soude alimentaire Piques à mini-brochettes Préparation : Faites chauffer votre friteuse ou de l'huile dans une casserole profonde. Lavez les coquilles... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Potatoes Maison

Pour débuter la semaine, je vous propose des potatoes maison. Faites avec les herbes qu'il me restait, elles étaient très bonnes et bien épicées ! Je rajouterais cependant bien du paprika la prochaine fois, à refaire ! Ingrédients : Une dizaine de pommes de terre de taille moyenne environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de persil haché 1 cuillère à café d'épices "5 parfums" 1 cuillère à café de thym Préparation : Préchauffez votre four à 210°C. Pelez et lavez vos pommes de... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Quiche aux champignons, lardons et mozzarella

Voici une quiche bien sympathique aux champignons, lardons et à la mozzarella. Elle était très bonne mais je n'ai mis qu'un oeuf, j'aurais dû en mettre deux, voire trois car le flan était un peu trop liquide. Cependant, une quiche classique mais délicieuse ! Ingrédients : 1 pâte à tarte 180 g de lardons fumés 115 g de champignons 1 boule de mozzarella 15 cl de lait 10 cl de crème 3 oeufs (je n'en ai mis qu'un et c'était trop liquide) Sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 210°C. ... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

Macarons à la meringue italienne (recettes de ganaches)

Je vous propose aujourd'hui les macarons à la meringue italienne. Je les ai fourrés avec des ganaches au chocolat noir, blanc et à la pralinoise. J'ai trouvé la recette des coques sur ce site où tout est très bien expliqué, elles étaient très bonnes ! Je ne vous remets pas la recette car ce serait du copié/collé. Je donne la recette des ganaches ! Ces macarons étaient délicieux, merci pour la recette ! Ingrédients : Coques : Recette Ganache chocolat noir : 40 g de chocolat noir 25 g de beurre 10 g de crème... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Riz façon risotto carottes et lardons

Une recette de riz cuisiné comme un risotto avec des carottes et des lardons. Une très bonne recette que nous avons vraiment beaucoup apprécié ! C'est également très bon froid ! Désolé pour les photos où l'on ne voit pas trop le côté crémeux, mon appareil commençait à casser, je viens de le changer ! Ingrédients : 1/2 litre de bouillon de volaille (2 cubes dans 1/2 litre d'eau) 300 g de riz à risotto 2 échalotes 3 carottes 300 g de lardons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Feuilles de chou farcies

Après quelques jours d'absence, voilà une nouvelle recette, les feuilles de chou farcies. Simple et vraiment très bon, ça change de temps en temps ! Ingrédients : 7 feuilles de chou 500 g de viande de boeuf 2 tranches de pain mouillées 1 oignon 1 carotte 30 cl de coulis de tomate (du coulis fait cet été surgelé ici) 115 g de champignons de Paris Sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 210°C. Dans un hachoir, hachez la viande, le pain mouillé et l'oignon pelé. Pelez et coupez... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Compote de pommes épicée et au caramel de mon père

La recette d'aujourd'hui n'a pas du tout été réalisée par moi mais par mon père. Une compote de pommes plutôt épicée, avec un caramel pour la rendre brillante qui était vraiment délicieuse ! Je vous propose sa recette ! Ingrédients : 5 pommes 1 petite banane 1 poire Le jus d'une orange 80 g + 20 g de beurre 100 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan Préparation : Pelez les pommes, la poire et la banane et coupez-les en petits morceaux. Pressez une orange et... [Lire la suite]
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