05 mars 2011

Feuilletés lardons, oignons et Brie

Voici une petite improvisation faite pour un repas du soir, des feuilletés aux lardons, Brie et oignons. Servis avec une salade, ils étaient très bons ! A refaire avec d'autres garnitures ! Ingrédients (pour 5 feuilletés) : 1 pâte feuilletée 100 g de lardons 1/4 de Brie 1 oignon 1 jaune d'oeuf Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Etalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Coupez 5 carrés, piquez-les à l'aide d'une fourchette puis placez-les sur... [Lire la suite]
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27 février 2011

Crumble de chou-fleur

Je vous propose aujourd'hui un crumble de chou-fleur. Nous avons vraiment beaucoup aimé ce plat avec l'alliance entre le crémeux du chou-fleur et le délicieux goût de parmesan du crumble ! Ingrédients : 1 chou-fleur 1 boule de mozzarella 80 g de farine 80 g de beurre 80 g de parmesan 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de chapelure Persil Sel, poivre Préparation : Coupez puis faites cuire le chou-fleur quelques minutes à la vapeur. Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
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23 février 2011

Poêlée poireaux et pommes de terre

Je vous propose aujourd'hui une recette de poêlée toute simple composée de poireaux et de pommes de terre. Une poêlée faite avec les restes et aromatisée de quelques herbes, un très bon accompagnement ! Ingrédients : 2 poireaux 2 pommes de terre Ciboulette Persil Huile d'olive Sel, poivre Préparation : S'ils ne le sont pas déjà, faites cuire les pommes de terre et les poireaux à l'eau. Egouttez-les puis coupez les poireaux en tronçons de 2 cm et les pommes de terre en petits cubes. Faites chauffer un... [Lire la suite]
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17 février 2011

Purée de patates douces

Je vous ai proposé beaucoup de sucré ces derniers temps. Pour changer un peu, je vous propose un accompagnement, une purée de patates douces. Cela change de la purée traditionnelle, la patate douce a un goût légèrement sucré agréable ! Ingrédients : 4 patates douces (plutôt grandes) 1 pomme de terre 5 cl de lait 5 cl de crème fraîche liquide 1 oeuf Noix de muscade râpée Sel, poivre Préparation : Pelez et lavez les patates douces et la pomme de terre. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire... [Lire la suite]
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08 février 2011

Tarte tatin poireaux, lardons et Boursin

Quand j'ai vu cette recette de tarte tatin salée aux poireaux, lardons et Boursin sur le blog Dans vos Assiettes, j'ai immédiatement eu envie de la tester ! Et quel délice, nous avons adoré ! J'ai juste fait quelques modifications car je n'avais pas de boursin donc je l'ai fait moi-même et j'ai d'abord fait cuire les poireaux à l'eau (cuire les poireaux à l'eau n'était pas une très bonne idée, je vous conseille de faire comme elle, les cuire à la poêle) ! C'était excellent, merci pour cette recette ! Ingrédients : 1 pâte... [Lire la suite]
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04 février 2011

Gratin de cardons

Je ne cuisine pas souvent les cardons pourtant c'est très bon ! Cette fois, j'ai voulu les faire en gratin et il a été bien apprécié ! Les cardons sont difficiles à éplucher mais ça en vaut la peine ! Ingrédients : 1 gros cardon 15 cl de crème fraîche semi-épaisse 5 cl de lait 70 g de gruyère râpé 1 oignon Sel, poivre Préparation : Faites bouillir une casserole d'eau salée. Pendant ce temps, épluchez les branches du cardon et coupez-les en tronçons. Rincez-les à l'eau froide et faites-les cuire... [Lire la suite]
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31 décembre 2010

Tomates farcies

Pour la dernière recette de l'année, je vous propose une recette de tomates farcies, simple mais bonne ! Je vous souhaite un très bon réveillon de la St Sylvestre, profitez-en bien et à l'année prochaine ! Ingrédients : 4 tomates 200 g de viande hachée 1 oignon 2 gousses d'ail 60 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de farine 15 g de beurre Basilic Sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les tomates à 1 cm de la base. Evidez-les, mettez une pincée de sel au... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Tartes flambées

Une recette traditionnelle d'Alsace aujourd'hui, les tartes flambées ! D'habitude nous les cuisons au feu de bois et c'est encore meilleur mais cette fois, nous les avons cuites au four ! Nature ou gratinée (au gruyère râpé), c'est vraiment délicieux ! Vous pouvez aussi en faire des sucrées, je vous proposerai la recette une prochaine fois ! Ingrédients (pour 4 tartes flambées) : 4 fonds de tarte 2 gros oignons 150 g de lardons 375 g de fromage blanc 150 g de crème fraîche épaisse 1 oeuf 5 g de farine 1... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Carottes au curry

La recette que je vous propose aujourd'hui n'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée d'accompagnement, les carottes au curry. Ce n'est pas mauvais, il faut seulement 3 ingrédients et ça change des carottes à la crème traditionnelles ! Ingrédients : 3 carottes 8 cl de crème (environ) 1/2 cuillère à soupe de curry (plus ou moins selon vos goûts) Préparation : Faites cuire vos carottes à l'eau. Une fois cuites, égouttez-les et mettez-les dans une poêle à fond profond. Ajoutez la crème et le curry.... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Tourte feuilles de filo, viande hachée et fromage

Voilà une tourte totalement improvisée ! Il restait des feuilles de filo dans le réfrigérateur et j'ai décidé de les faire en forme tourte. J'y ai mis ce qu'il y avait dans le frigo, c'est-à-dire de la viande hachée, une carotte et un peu de fromage ! Cette tourte a été très appréciée ! Ingrédients : 6 feuilles de filo 2 steaks hachés 1 carotte 1 oignon 115 g de champignons 5 tranches de coulommiers (ou autre fromage) 1 jaune d'oeuf Environ 40 g de beurre fondu Huile d'olive Sel, poivre ... [Lire la suite]
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