Une nouvelle gourmandise aujourd'hui avec le clafoutis aux cerises ! Une recette bien appréciée en cette saison, c'est simple et rapide à faire. J'ai dénoyauté les cerises mais ce n'est pas obligatoire, faites comme vous préférez !

Ingrédients :

• 120 g de farine
• 90 g de sucre
• 3 oeufs
• 60 g de beurre
• 30 cl de lait
• 450 g de cerises environ
• Sucre glace

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°C.

Lavez les cerises et si vous le souhaitez, dénoyautez-les.

Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite le sucre et battez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajoutez le lait petit à petit et mélangez. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Beurrez un moule puis disposez les cerises au fond. Versez la pâte dessus et veillez à ce que les cerises soient toujours bien réparties.

Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien pris. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir ou entièrement refroidir. Saupoudrez de sucre glace. Servez puis dégustez !

Bon Appétit !

Fichier PDF : Clafoutis_aux_cerises

Après une longue pause, je suis de retour ! J'ai pu cuisiner un peu, quoique j'ai surtout refait des recettes déjà publiées mais j'en ai quand même à vous proposer ! D'ailleurs, pour mon retour, je vous propose une recette de saison bien fraîche, un tiramisu aux fraises. Celle-ci a été trouvée dans l'énorme livre Pâtisserie de Christophe Felder. Le tiramisu a été très apprécié !

Ingrédients :

Pour la crème :

• 3 oeufs
• 375 g de mascarpone
• 100 g de sucre

Pour le coulis :

• 200 g de fraises équeutées
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Le jus d'un demi-citron

Pour le montage :

• 10 biscuits roses de Reims
• 400 g de fraises

Préparation :

Préparez un coulis : 

Dans le bol d-un mixeur, mettez les fraises coupées en deux, l'eau, le sucre glace et le jus de citron. Mixez le tout. Filtres ensuite le coulis au chinois et versez-le dans un récipient plat. Réservez au frais.

Préparez ensuite la crème au mascarpone :

Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes d'oeuf dans un récipient et ajoutez 50 g de sucre. Fouettez vivement  jusqu'à obtenir une mousse blanchâtre. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois que le fouet laisse ses premières traces, ajoutez le sucre en pluie et mélangez.

Incorporez une partie des blancs montés en neige dans le mélange jaune d'oeuf/mascarpone pour détendre l'appareil. Ajoutez ensuite le reste des blancs délicatement en soulevant bien la masse jusqu'à obtenir un mélange aérien et homogène.

Faites enfin le montage :

Placez les biscuits roses de Reims dans le coulis de fraises et laissez-les tremper environ 2 minutes de chaque côté. Coupez ensuite les biscuits en deux. 

Au fond de verrines, placez un demi-biscuit. Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur et placez-les autour du fond des verrines.

A l'aide d'une poche à douille, versez de la crème au mascarpone dans le fond des verrines. Recouvrez d'un demi-biscuit puis de petits morceaux de fraises coupés en dés. Vous pouvez aussi mettre un peu de coulis si vous le souhaitez. Je n'en ai pas mis, j'ai laissé les invités s'en rajouter s'ils le souhaitaient.

Remettez une couche de crème mascarpone et lissez la surface. Placez au frais au moins deux heures.

Vous pouvez décorez avec une fraise et des feuilles alimentaires. Servez et dégustez !

Bonne gourmandise !

Fichier PDF : Tiramisu_Fraises

Ces derniers temps, vous avez pu remarquer que je n'ai pas été très présente, aussi bien au niveau de la publication de nouvelles recettes que sur vos blogs.

J'ai décidé de faire une petite pause, non pas car j'ai perdu l'envie de cuisiner mais car je manque un peu de temps en ce moment. Je passe le bac cette année et je fais des activités à côté qui me prennent beaucoup de temps, notamment le sport que je pratique. J'aimerais me consacrer pleinement à cela ces prochains temps et c'est pour ça que je vais faire une petite pause sur le blog. Bien sûr, je continuerai à cuisiner et publierai sûrement des recettes de temps en temps.

En tout cas, je serai de retour prochainement, je pense à la fin de l'année scolaire, voire même avant quand les compétitions sportives se feront plus rares.

N'hésitez pas à vous abonner à la newsletter pour être au courant des nouveautés.

Il y aussi les index et les différentes rubriques pour retrouver des recette déjà publiées.

Merci pour vos visites et vos commentaires, je viendrai souvent sur ce blog pour voir si vous avez des questions ou si vous tentez mes recettes. N'hésitez pas à me le dire !

A bientôt ! 

J'avais envie de faire des cookies et il restait des smarties dans le placard, donc voici des cookies aux smarties. C'est toujours la même recette de base, celle que nous préférons !

Ingrédients :

• 375 g de farine
• 160 g de sucre brun
• 125 g de beurre mou
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• Environ 8 paquets de mini-smarties
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 165°C.

Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les deux oeufs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange au précédent et mélangez à l'aide de vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les smarties et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie en les espaçant car ils gonflent à la cuisson.

Faites les cuire 12 à 13 minutes. Une fois cuits, sortez-les du four, laissez les tiédir sur une grille et dégustez !

Fichier PDF : Cookies_aux_smarties

Pour commencer la semaine, je vous propose un cake aux lardons et au Comté que vous pouvez servir en apéro ou encore en repas du soir accompagné d'une salade ! Je suis désolée, je n'ai pas pu prendre de photos de l'intérieur et celle-ci est faite à la va-vite.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de lardons
• 150 g de Comté
• Basilic
• Muscade

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Egouttez-les et réservez. Râpez le Comté et réservez également.

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et la levure chimique. Ajoutez ensuite le lait et l'huile puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajoutez les lardons et le Comté râpé puis mélangez. Ajoutez enfin le basilic, la muscade et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la préparation dedans. Faites-le cuire 40 minutes, laissez-le refroidir et servez !

Bon Appétit !

Fichier PDF : Cake_lardons_Comt_

Voici des mini-bouchées improvisées très sympathiques que j'ai réalisé pour mes invités. Fourrées avec de l'échalote, de l'ail, des lardons et du kiri, elles ont été bien appréciées.

Ingrédients (pour 24 mini-bouchées) :

• 24 mini-bouchées
• 8 kiri 
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 70 g de lardons
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation :

Ecrasez les kiri dans une assiette à l'aide d'une fourchette.

Dans une casserole, faites revenir les lardons puis égouttez-les. Hachez l'ail et les échalotes puis ajoutez-les au kiri. Ajoutez également les lardons puis mélangez.

Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Remplissez chaque mini-bouchée de garniture. Quelques minutes avant l'apéro, enfournez environ 5 minutes à four préchauffé à 180°C puis servez !

Bon Appétit !

Fichier PDF : Mini_bouch_es_ap_ritives 

Je vous propose aujourd'hui une recette simple et rapide que je ne pense pas à faire, le guacamole. C'est très sympa en apéro avec des tortillas ou tout simplement sur du pain :) ! Je m'excuse pour les photos qui ne rendent pas le guacamole très appétissant.

Ingrédients :

• 3 avocats
• Jus de citron
• 1 tomate
• 1 oignon
• 2 petits piments
• Coriandre
• Sel

Préparation :

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis prélevez la chair à l'aide d'une cuillère dans un saladier. Arrosez de jus de citron et mélangez. 

Lavez et épépinez la tomate. Coupez-la en très petits cubes et ajoutez-les aux avocats. Ciselez très finement l'oignon et ajoutez-le également aux avocats puis mélangez.

Ajoutez ensuite le piment coupé en petits morceaux, la coriandre et le sel. Mélangez puis réservez au frais 30 minutes. Dégustez !

Bon Appétit !

Fichier PDF : Guacamole 

Voici une petite improvisation faite pour un repas du soir, des feuilletés aux lardons, Brie et oignons. Servis avec une salade, ils étaient très bons ! A refaire avec d'autres garnitures !

Ingrédients (pour 5 feuilletés) :

• 1 pâte feuilletée
• 100 g de lardons
• 1/4 de Brie
• 1 oignon
• 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Etalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Coupez 5 carrés, piquez-les à l'aide d'une fourchette puis placez-les sur une plaque allant au four. Coupez des bandelettes dans la pâte pour réaliser le contour. Mettez un peu de jaune d'oeuf mélangé à un tout petit peu d'eau sur les contours puis collez les bandelettes sur les bords.

Coupez le Brie en petits cubes puis hachez finement l'oignon. Mettez un peu de Brie, de lardons et d'oignons sur les centres des carrés en les alternant. Piquez les contours à l'aide d'une fourchette puis dorez-les avec le jaune d'oeuf.

Enfournez 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés puis servez immédiatement !

Bon Appétit !

Fichier PDF : Feuillet_s_lardons_oignons_brie

Hier c'était mon anniversaire, je suis enfin majeure ! A cette occasion, j'ai voulu confectionner un gâteau que je voulais réaliser depuis longtemps, le Trianon. Après quelques recherches sur les blogs, j'ai pris la recette de Chocolat à tous les étages. J'ai fait très peu de modifications et il était délicieux ! Merci pour cette recette !

Ingrédients :

Biscuit aux amandes :

• 70 g de poudre d'amande
• 120 g de sucre
• 3 blancs d'oeufs
• 20 g de farine
• 1 pincée de sel

Croustillant au praliné :

• 200 g de pralinoise
• 9 sachets de gavottes (crêpes dentelles)

Mousse au chocolat :

• 200 g de chocolat noir à 70%
• 20 cl de crème fraîche liquide bien froide
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 3 jaunes d'oeufs

Préparation :

Commencez par préparer le biscuit aux amandes :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, tamisez la poudre d'amande, la farine et 60 g sucre puis mélangez-les.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois que le fouet commence à laisser des traces, ajoutez en pluie 60 g de sucre tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant. Ajoutez-les au mélange précédent en mélangeant très délicatement et en soulevant bien la masse. 

Etalez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé de la forme de votre moule. Faites-le cuire 10 minutes. Le gâteau doit être doré et encore mou. Laissez le biscuit refroidir puis placez-le dans le plat à service en découpant les bords de la taille de votre cercle à pâtisserie. Réservez de côté.

Préparez ensuite le croustillant praliné :

Faites fondre la pralinoise coupé en morceau au bain-marie. Laissez-la refroidir puis ajoutez les crêpes dentelles réduites en poudre et mélangez jusqu'à ce que les morceaux soient bien incorporés. Etalez le mélange sur la génoise sur l'ensemble de la surface puis laissez durcir pendant que vous préparez la mousse.

Préparez enfin la mousse au chocolat :

Au moins 30 minutes avant de commencer, placez le bol, le fouet et la crème au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec l'oeuf entier.

Dans une casserole, portez à ébullition 60 g de sucre avec un peu d'eau. Une fois que le mélange bout, versez-le sur les oeufs battus puis mélangez bien quelques minutes. Ajoutez le chocolat fondu puis mélangez bien.

Dans le saladier placé au frais, montez la crème fraîche liquide en chantilly. Mélangez-la ensuite délicatement au chocolat en soulevant bien la masse. Versez la mousse sur la couche praliné puis placez au frais plusieurs heures.

Une fois la mousse prise, décorez votre gâteau comme le souhaitez (je l'ai saupoudré de cacao en poudre amer) ! Servez puis dégustez !

Bonne gourmandise !

Fichier PDF : Trianon

Voici un gâteau délicieux et très léger en bouche, le chiffon cake. On dirait un nuage en bouche c'est incroyable ! J'avais imprimé cette recette il y a longtemps et je ne sais plus où je l'ai fait, si quelqu'un a le lien, n'hésitez pas et je le rajouterai.

Ingrédients :

• 130 g de farine
• 150 g de sucre
• 6 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
• 120 ml d'eau
• 80 ml d'huile (neutre)
• 2 pincées de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°C

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Tamisez-les et réservez. Séparez les blancs des jaunes.

Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'oeuf, l'extrait de vanille 75 g de sucre et une pincée de sel. Fouettez quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et coule du fouet en rubans épais. Ajoutez l'eau et l'huile, et fouettez bien jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajoutez ensuite le mélange farine-levure et fouettez pour incorporez, mais sans excès.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec 60 g de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.

Ajoutez un tiers des oeufs en neige à la pâte, et mélangez délicatement. Incorporez ensuite le reste des oeufs en neige à la spatule souple délicatement en soulevant bien la masse.

Versez cette préparation dans un grand moule non graissé en le remplissant aux trois cinquièmes. Saupoudrez-le du reste de sucre.

Faites- cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface du gâteau soit sèche et brun clair.

Sortez-le du four puis mettez le moule la tête en bas sur une casserole ou le goulot d'une bouteille pour éviter que le gâteau ne retombe et laissez refroidir complètement. Pour démouler, passez la lame d'un couteau tout autour du gâteau et secouez doucement le moule pour le démouler. Servez puis dégustez !

Bonne gourmandise !

Fichier PDF : Chiffon_Cake