Wrap de boeuf

9 août 2010

Une recette de wrap à la viande hachée. Avec un peu de boeuf, de sauce blanche, de salade et de gruyère râpé, c'est vraiment excellent ! Idéal pour un dîner accompagné d'une salade verte ! Les proportions sont pour 2 tortillas, je vous conseille de ne pas trop les cuire sinon elles vont se casser lorsque vous voudrez les rouler. Désolé pour les photos qui ne mettent pas vraiment en valeur ces wraps !

Ingrédients pour 2 wraps :

Pour les tortillas :

75 g de farine
35 ml d'eau tiède
15 ml d'huile
1 pincée de sel
1 pincée de levure chimique

Pour la garniture :

1 steak haché
100 g de fromage blanc
1 petite gousse d'ail
1/2 oignon
Ciboulette
Sel, poivre
30 g de gruyère râpé
Quelques feuilles de salade verte

Préparation :

Commencez par préparer les tortillas :

Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier et creusez un puits. Versez dans le puits l'huile et l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Pétrissez-la encore 2 minutes.

Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

10 minutes avant la fin du temps de repos de la pâte, préparez la garniture :

Ciselez l'oignon et l'ail et mettez-les dans un bol. Ajoutez le fromage blanc et la ciboulette. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût. Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais.

Hachez le steak haché et faites-le cuire à feu moyen pendant 5 minutes dans un peu de matière grasse. Réservez dans un bol.

Reprenez votre pâte à tortilla et pétrissez-la 2 minutes pour lui redonner un peu de corps.

Divisez la pâte en 2 boules de poids égal. Mettez à chauffer une poêle sur feu moyen.

Farinez le plan de travail et commencez par l'aplatir avec la main. Etalez une des boule le plus finement possible jusqu'à qu'elle est un diamètre d'environ 15 cm.

Faites de même avec la deuxième boule.

Faites cuire dans une poêle environ 1 minute par face, attention à ne pas les cuire trop longtemps au risque de les casser au moment du pliage.

Mettez chacune des tortilla dans une assiette. Etalez un peu de sauce, de la salade, la viande hachée puis un peu de gruyère râpé.

Roulez les tortillas et chauffez au micro-onde une minutes si vous voulez que le fromage soit fondu. Dégustez encore chaud.

Bon appétit !